Quanto açaí cabe num copo de 500 ml
Menos do que 500 ml: os complementos ocupam espaço. No exemplo, cada copo leva 350 ml de açaí, e uma caixa de 10 litros rende 28 copos. Meça a sua porção de verdade com um copo medidor e coloque no rendimento quantos copos saem da caixa. Esse é o número que mais muda o seu preço.
Com a caixa a R$ 180 e cinco complementos (leite em pó, granola, banana, leite condensado e paçoca), os ingredientes dão R$ 8,85 por copo. Com copo, tampa e colher, uma hora e meia para montar os 28 copos, as contas da casa, a taxa do iFood no plano Básico e 25% de lucro, o copo de 500 ml sai por R$ 23,00. Quem vende a R$ 16,00 no aplicativo tem lucro de R$ 1,01 por copo.
Para comparar: em outubro de 2026, distribuidoras anunciavam a caixa de 10 litros entre R$ 150 e R$ 200 em aplicativos de entrega, e lojas vendiam o copo de 500 ml de R$ 17,90 a R$ 29,98.
Complemento grátis não é de graça
"Três complementos à vontade" ajuda a vender, mas cada colherada tem custo. Pese o que vai num copo típico e coloque a média na calculadora, como no exemplo. Complementos caros, como creme de avelã, morango e leite condensado em excesso, ficam melhores como adicionais pagos.
Cada tamanho tem a sua conta
Não divida o preço do copo de 500 ml para chegar ao de 300 ml. O copo, a tampa, a colher e o tempo de montar custam quase o mesmo em qualquer tamanho, então o copo pequeno tem um custo por mililitro maior. Faça uma conta para cada tamanho mudando o rendimento e os complementos.
Onde você vende muda o preço
Com o mesmo custo de R$ 10,25 por copo, o preço para manter 25% de lucro em cada canal fica assim:
| Onde você vende | Taxa usada | Preço para 25% de lucro |
|---|---|---|
| Pix ou dinheiro, direto com você | 0% | R$ 17,00 |
| Maquininha de cartão | 3% | R$ 18,00 |
| iFood, plano Básico | 15,2% | R$ 23,00 |
| iFood, plano Entrega | 26,2% | R$ 30,00 |
As taxas do iFood são as divulgadas para os planos Básico e Entrega. Confira as do seu contrato no Portal do Parceiro.
Erros que comem o lucro do açaí
- Não atualizar o preço quando a caixa de açaí sobe. Na entressafra, o fruto fica mais caro e o aumento chega ao atacado.
- Esquecer o copo, a tampa, a colher, o guardanapo e a sacola.
- Deixar o açaí derreter e voltar ao freezer, perdendo textura e rendimento.
- Complemento à vontade sem medir quanto sai por copo.
- Cobrar no aplicativo o mesmo preço do balcão.