Receita com Lucro

Calculadoras › Trufa de chocolate

Quanto cobrar pela trufa de chocolate?

Coloque o chocolate da casca e o recheio que você usa. A calculadora soma o papel chumbo, o seu tempo, as contas da casa e as taxas, e mostra o preço de cada trufa.

Passo 1O que você vai calcular

Desconte do rendimento o que quebra, sola ou fica para provar.

Passo 2Ingredientes da receita

Preço e tamanho da embalagem que você compra, e quanto dela foi para a receita.

    Total dos ingredientes: —

    Passo 3Seu trabalho

    Quer ganhar R$ 2.400 por mês trabalhando 160 horas? Sua hora vale R$ 15.

    Mão de obra da receita: —

    Passo 4Embalagem e contas da casa

    Contas fixas: gás, a parte da luz e da água do negócio, internet, DAS do MEI (R$ 82,05 em 2026).

    As contas fixas pedem — de cada venda.

    Passo 5Taxas e lucro

    MEI: imposto 0%, porque o DAS já está nas contas fixas. iFood: confira a taxa do seu plano no Portal do Parceiro.

    OpcionalCompare com o seu preço
    Preço sugerido por unidade—

    Todos os seus produtos com preço certo, numa planilha só

    A calculadora faz um produto por vez. A planilha Receita com Lucro guarda seus ingredientes, suas receitas e suas contas. Quando o leite condensado sobe, todos os preços se recalculam.

    • Até 100 produtos e 200 ingredientes
    • Tabela de preços pronta para mandar no WhatsApp
    • Controle de vendas e lucro de cada mês
    • Excel e Google Planilhas, no computador ou no celular
    R$ 27 pagamento único Ver a planilha

    Quanto custa uma trufa

    No exemplo acima, 30 trufas de 25 g com casca e recheio de chocolate meio amargo gastam R$ 43,50 de ingredientes, ou R$ 1,45 por trufa. O chocolate é quase todo esse custo: o creme de leite e a manteiga do recheio pesam pouco. Cada real a mais no quilo do chocolate muda o preço de todas as trufas.

    Temperar o chocolate, fazer as cascas, rechear, fechar e embrulhar 30 trufas leva umas duas horas e meia. A R$ 15 por hora, são R$ 1,25 por trufa. Com o papel chumbo, as contas da casa, 3% de maquininha e 30% de lucro, a trufa sai por R$ 5,30. Quem vende a R$ 3,50 tem lucro de R$ 0,14 por trufa.

    Chocolate nobre ou cobertura fracionada

    • Chocolate nobre: tem mais sabor e deixa a casca brilhante e crocante, mas precisa ser temperado. É o do exemplo, e permite cobrar mais.
    • Cobertura fracionada: costuma custar menos e não precisa de temperagem. A trufa fica mais simples, e o preço também deve ser menor.
    • Se você vende das duas, monte uma receita para cada uma na calculadora e não use o mesmo preço.

    Tamanho muda o rendimento

    Trufas de 20 g a 25 g são as mais comuns para vender avulsas. Com a mesma quantidade de chocolate, trufa de 20 g rende mais unidades e cada uma custa menos. Pese algumas trufas prontas e coloque no rendimento quantas saíram de verdade.

    Caixinha de presente no Natal e na Páscoa

    Nas datas de presente, a trufa vende mais em caixinhas de 4, 6 ou 9 unidades. Para dar preço à caixa:

    • Mude a unidade de venda para "caixa" e o rendimento para quantas caixas a receita monta.
    • Coloque a caixa, a fita e a etiqueta como embalagem por caixa.
    • Some nas horas o tempo de montar e fechar as caixas.

    Erros que comem o lucro da trufa

    • Não contar o chocolate que fica na forma e na tigela durante a temperagem.
    • Esquecer as trufas que racham ou ficam com a casca feia.
    • Cobrar o mesmo preço para recheio de chocolate e para recheios caros, como pistache ou frutas vermelhas.
    • Comparar o seu preço com o da trufa de supermercado, que é feita em escala industrial.
    • Montar a caixinha somando só as trufas, sem a caixa e o tempo de montagem.

    Perguntas frequentes

    Quanto custa fazer uma trufa de chocolate?

    Com os preços de exemplo desta página, os ingredientes dão R$ 1,45 por trufa de 25 g. Com o papel chumbo e o seu trabalho, o custo vai a R$ 2,75. Troque pelos preços do chocolate que você compra.

    Quanto cobrar por uma trufa?

    No exemplo, o preço que paga tudo e deixa 30% de lucro é R$ 5,30. O valor muda com o chocolate, o recheio e o tamanho.

    Trufa precisa de chocolate temperado?

    Se a casca é de chocolate nobre, sim: sem temperagem ela fica opaca e derrete fácil. Cobertura fracionada não precisa de temperagem.

    Como dar preço para uma caixa de trufas?

    Use a unidade "caixa": o rendimento vira o número de caixas, a embalagem inclui caixa e fita, e as horas incluem a montagem.